München. Wo fängt "Budget" an und wo hört es auf? Hotelbetreiber, Projektentwickler und Berater kommen da zu völlig unterschiedlichen Ergebnissen. In der deutschen Budgethotellerie kämpfen wenige 1- und 2-Sterne-Marken bekannter Ketten gegen eine Flut von privaten Hotel Garnis, Gasthöfe und Pensionen. Das Preissegment von unter 50 Euro gehört zu den härtesten überhaupt. Einen Blick auf Deutschland wirft in einem Gastbeitrag Benjamin Ploppa, Manager der Industry Line Hospitality bei Deloitte Deutschland.