Dazu hat die in Hamburg ansässige Nachhaltigkeitsinitiative Futouris e.V. eine innovative Plattform mit digitalen Toolkits und Leitfäden entwickelt. Die Futouris Wissenswelt ist darauf ausgerichtet, Tourismusunternehmen bei der Implementierung umweltfreundlicher und sozialverträglicher Praktiken zu unterstützen. Sie deckt Themen wie nachhaltige Kulinarik, Plastikabfallvermeidung und Destinations-Resilienz ab und bietet praxisnahe Tipps, Tools und Best-Practice-Beispiele. Mit diesem neuen Angebot will Futouris die Anwendung nachhaltiger Lösungen in der Reisebranche fördern und vertiefen.
Das Engagement ist nicht neu: Seit über 15 Jahren setzt die Initiative gemeinsam mit Mitgliedern und Partnern Projekte für eine nachhaltigere Tourismusentwicklung weltweit um. Aus den Ergebnissen werden Handbücher für die Praxis und strategische Leitfäden entwickelt, die der Reisebranche kostenfrei zur Verfügung gestellt werden. Ebenso informativ, aber etwas griffiger und intuitiv bedienbar sollen die neuen Toolkits sein; sie stehen je nach Themenschwerpunkt auf Deutsch und/oder Englisch zur Verfügung.
Plastikvermeidung
Das im Rahmen des EU-geförderten Projektes Sustour erstellte Futouris Plastic Waste Reduction Toolkit unterstützt Hotels und Tourismusbetriebe in der strategischen Umsetzung der betriebsinternen Vermeidung von Einwegplastik. Es bietet neben Fakten zum Thema Plastikverschmutzung vor allem praxisbezogene Tipps zum Aufbau eines eigenen Plastikmanagementsystems, der Auswahl nachhaltigerer Alternativen zu gängigen Plastikprodukten oder zur Motivation von Gästen und Mitarbeitenden. Best-Practice-Beispiele von Reiseveranstaltern oder Tourismusverbänden zeigen konkret Möglichkeiten auf.
F&B-Management
Ein weiteres Werkzeug ist das Futouris Sustainable Food Toolkit, das in Kooperation mit Prof. Dr. Dagmar Lund-Durlacher vom Institute for Tourism Sustainability und mit Unterstützung des österreichischen Bundesministeriums für Arbeit und Wirtschaft, der WKO (Wirtschaftskammer Österreich) und der Österreichischen Hotelvereinigung erstellt wurde. Es bietet Hintergrundinformationen, Praxis-Beispiele und Tipps zur Umsetzung eines nachhaltigen F&B-Managements in Hotellerie und Gastronomie. Konkret können Nutzer in die Themen nachhaltige Lebensmittelbeschaffung, Menügestaltung und Abfallmanagement sowie effektive Kommunikation eintauchen.
Lebensmittel-Beschaffung
Im Rahmen des One Planet Sustainable Tourism Programme wurde in enger Zusammenarbeit zwischen der Welttourismusorganisation UN Tourism, dem United Nations Environment Programme (UNEP) und Futouris eine Factsheet-Reihe als Tool für eine nachhaltigere Beschaffung von Lebensmitteln entwickelt. Die Factsheets liefern übersichtliche Infos und Tipps zu wichtigen Aspekten wie Klima- und Wasserfussabdruck unterschiedlicher Lebensmittel, zu relevanten Produktkategorien wie Fleisch oder Fisch sowie zur Nutzung von Zertifizierungen und Siegeln wie Bio oder Fair Trade.
"Wir sind davon überzeugt, dass aktivierendes Handlungswissen, praxisrelevante Kommunikation und Zusammenarbeit der Schlüssel zur Schaffung einer nachhaltigeren Tourismusbranche sind", sagt Swantje Lehners, Geschäftsführerin Projekte und Kooperationen bei Futouris. "Die Wissenswelt soll ein zentraler Ort sein, an dem Unternehmen und ihre Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen Informationen und Ressourcen finden, um sie bei der Realisierung eines nachhaltigen Tourismus zu unterstützen."
Alle Akteure der Tourismusindustrie seien eingeladen, die Plattform aktiv zu nutzen, sie ihren Partnern zu empfehlen und gemeinsam an einer zukunftsfähigen Gestaltung des Tourismus zu arbeiten. / red