Studie zeigt: Mehr Trinkgeld trotz Inflation

Über die Jahre hin werden Gäste mit dem Trinkgeld grosszügiger. / © SatyaPrem Pixaby

26.10.2023

Eine Studie, in welcher die Trinkgeldvergabe in Restaurants zwischen 2019 und 2023 analysiert wurde, ist zu unerwarteten Ergebnissen gekommen.

Die Studie von orderbird, einem Anbieter von Cloud-Kassensystemen in der Gastronomie, liefert Einblicke in die Entwicklungen der deutschen Gastronomie in den vergangenen Jahren. Die steigende Grosszügigkeit der Gäste und die unveränderte Begeisterung für die Kulinarik sind ermutigende Zeichen für die Branche in Zeiten des Wandels.Für die Ergebnisse wurden zwischen 2019 und dem 15. Juni 2023 anonymisierte Daten von über 5.600 Restaurants in Deutschland, die Kassensysteme von orderbird nutzen, intern ausgewertet und aufgearbeitet. Es wurden alle Rechnungen erfasst und für die genaue Analyse Kartenzahlung herangezogen, da davon ausgegangen werden kann, dass bei Barzahlungen das Trinkgeld in der Regel nicht im Kassensystem vermerkt wird. / red

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