Leipzig. In der ersten Studie zum "Supply Management" in der deutschen Hotellerie fand nicht jeder Einkäufer und Hotelier seinen Betrieb wieder. Die Idee, erstmals einen Einkaufskongress in Deutschland zu veranstalten, honorierten letzte Woche jedoch über 250 Teilnehmer und über 50 begleitende Aussteller im Westin Hotel Leipzig. Die Diskussion selbst entwickelte sich analog zur der im Travel Management: Es ging um die Bündelung des Wareneinkaufs und um die Analyse der Prozesskosten im Betrieb.
