Die Übersetzung von "Dolce Vita" heisst im nüchternen Deutsch Essen & Trinken. Umso mehr Lust macht Kirsten Posautz u.a. auf Kreatives wie das "Salzburg Sound Menü" oder auf Konzepte mit bayerischem Wirtshausflair. Phantasievoll gepeppt generiert F&B auch in Hotel-Restaurants unerwartete Umsätze. H-Hotels und die MHP Hotel Group sagen, wie das geht.
Dazu passend heute – auf den öffentlichen Seiten – ein neuer Beitrag unseres Content Partners F&B Heroes, einer hochspezialisierten Beratungsgesellschaft, die Investoren wie Planern und Pächtern rät, gastronomisch neu zu denken und früh ins Thema einzusteigen. "Ein Koch ist kein Konzept". Wie wahr.
Eine Zielgruppe mit Lust auf Kulinarik ist sicherlich die GenZ. Sie ist sehr mobil, aber viel zu selten mit klimafreundlichen Transportmitteln unterwegs. Junge Autobesitzer klammern immer noch stark am Auto, das sie zum Job oder an die Uni bringt. Umdenken und anders handeln fällt schwer, wie eine Mobilitätsstudie in Österreich in Zahlen zeigt.
Österreich hat 800 Betriebe einem Fitness-Check unterzogen. Wie erging es den 3- bis 5-Sterne-Hotels im Jahr 2023? Das GOP jedenfalls ist nicht fit. Personal- und Energie-Kosten zwicken.
Keine Geldsorgen hat der obengenannte PIF aus Riad: Es ist einer der weltgrössten Fonds und investiert gerne in Hotels – und ab sofort auch in eigene Marken mit "unverwechselbar" saudischem Charakter. Und das nicht nur im eigenen Land, sondern auch international. CEO der neuen, jetzt bekannt gegebenen Management-Gesellschaft Adeera ist Stefan Leser.
Die TUI Group schwebt weiter im Reise-Himmel, ebenso wie Munich Hotel Partners als Betreiber aus München. Das verraten ihre Bilanzen. Beide werden sich sicherlich nicht irritieren lassen von Meldungen, die sagen, dass die Gäste im Winterurlaub spürbar mehr sparen werden. Falls Sie mit Ihrem Nachwuchs unterwegs sein werden, können sich die Minis auf der Rückbank mit KinderGPT erfreuen. Empfohlen ab 4 Jahre. Wahnsinn!
Ich wünsche Ihnen eine wahnsinnig erfolgreiche Woche.
Ihre Maria Pütz-Willems
Chefredakteurin
