Marketplace Stories
Viele Restaurantgäste sind derzeit preissensibel. Ebenso viele wollen sich bewusst etwas gönnen und sind bereit, einen guten Preis für gute Leistung auszugeben. Wie man beide Gruppen bestmöglich "abholt" und sein Pricing optimiert, ist nicht zuletzt eine Frage der Psychologie. Tim Plasse, Geschäftsführer von F&B Heroes, erklärt, was sich die Gastronomie vom E-Commerce abschauen kann.
Das Reiseverhalten im Business- und Leisure-Segment wird sich auf dem hohen Niveau von 2024 halten. Aus Kostengründen werden nämlich viele Meetings und Kongresse gestrichen.
Ein Gastronomie- und Food-Konzept muss eine komplexe und strategische Entscheidung sein, damit es nachhaltigen Erfolg haben kann. Es geht nicht um persönlichen Geschmack, sagt Tim Plasse, Geschäftsführer von F&B Heroes. Schmecken muss es nur den Gästen und den Investoren.
Megatrends lassen Hoteliers und Touristiker immer aufhorchen. Schliesslich sind sie Teil der Unternehmensstrategien. Deshalb wurde das dritte "Redebedarf"-Event von Quality Reservations (QR) auch wieder gelobt.
Die Resonanz auf die Ankündigung von "Hotels Tomorrow" (HOT) vor vier Wochen war überwältigend positiv. Die Neugier auf das neue Veranstaltungsformat, das am 17./18. Februar 2025 im Pullman Montparnasse Paris stattfinden wird, ist bei Investoren, Immobilien-Eigentümern, Entwicklern, Betreibern und anderen Stakeholdern gross. Die Planung ist jetzt in der heissen Phase: das Programm. Sichern Sie sich den Frühbucher-Rabatt, indem Sie sich im Voraus anmelden! (Anm. Red.: Dieser Termin ist inzwischen auf den 16./17. Juni 2025 verschoben.)
"Heiter bis wolkig" verkündet der Barometer-Index 2024, wobei die Wolken etwas zugenommen haben. Dennoch gibt es einen kräftigen Lichtstrahl beim Blick auf das eigene Unternehmen. Auch die Transaktionsvolumen bewegen sich wieder kontinuierlich nach oben – ein leichter, spürbarer Aufwind in einem nach wie vor schwierigen Umfeld. Das ergab das aktuelle, 12. Investment BAROMETER von HospitalityInside und Union Investment.
Durch ihre Markt-Resilienz zieht die Asset-Klasse Hotel aktuell an den anderen Asset-Klassen vorbei. Die Investoren sehen die Pluspunkte. Was darf man aber an Transaktionen erwarten? Das ist die Kernfrage im neuen INVESTMENT BAROMETER von hospitalityInside in Kooperation mit Union Investment Real Estate. Pünktlich zur Expo Real.
Für den Herbst prognostiziert der deutsche Distributionsspezialist Quality Reservations (QR) einen Nachholeffekt bei Übernachtungen und Veranstaltungen in Deutschland, die wegen der Fussball-EM, Mega-Events und teilweise auch aufgrund der Olympischen Sommerspiele in Paris verschoben wurden.
Selten ist der Wechsel des Property Management Systems (PMS) im Hotel eine leichte Entscheidung. Denn es ist die zentrale Plattform für die Verwaltung aller Daten aller Abteilungen und daher von entscheidender Bedeutung. Aber die Zeitenwende ist da.
Der Distributionssspezialist QR Reservations hat mit seinem ersten "Vordenker Preis" Unternehmen und Menschen mit Gespür für Veränderung ausgezeichnet. Mehr als 280 QR Partnerhotels hatten sich beworben.
Vor acht Jahren kamen in Europa die ersten Lifestyle-Hotels auf den Markt. Getrieben werden sie von den grossen Ketten. Accor bietet mit 11 Marken die grösste Lifestyle-Vielfalt. Sexy für Investoren und Betreiber: Lifestyle im Upper Upscale Segment toppt die Luxushotels. Eine Analyse von STR und der HOTCO Konferenz in Wien.
In vielen Hotels gibt es "Amazing Places"! Plätze, die den Umsatz in die Höhe katapultieren – bis zu 50% der Einnahmen aus Food & Beverage. Wie erreicht man das? Mit Plant Based Cuisine, smarter Technologie und kreativer Flächennutzung, sagen die F&B Heroes. Dieses Jahr illustrieren sie ihre Ideen erstmals auf der Expo Real.
Der Gastronomie, auch im Hotel, fehlt es oft an einem klaren Profil und Effizienz. In anderen Branchen erwirtschaften sechs Mitarbeitende 1 Million Euro Umsatz, in der Gastro sind es 16. Die F&B Heroes wollen es richten. Gründer Jean Ploner und Partner Tim Plasse analysieren und zeigen Lösungen auf.
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Am 17. Januar 2026 trat nach einem über 20 Jahre langen Verhandlungsprozess das Hochsee-Schutzabkommen in Kraft. Dieses gilt für die Regionen der Meere, die sich ausserhalb der nationalen Hoheitsgewässer (bis 12 Seemeilen) und ausserhalb der nationalen Wirtschaftszone (bis 200 Seemeilen) befinden.
Die Entwicklung der Künstlichen Intelligenz erreicht eine neue Stufe: KI-Agenten handeln nahezu autonom. Dieses Jahr werden die Verbraucher dem voraussichtlich erstmals begegnen, beim Einkaufen.
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Glühwein, Bratwurst und gebrannte Mandeln – damit lässt sich richtig viel Geld verdienen. Die meistbesuchten Weihnachtsmärkte in Mitteleuropa befinden sich in Deutschland und Frankreich und werden 2025 von über 17 Millionen Menschen besucht – hauptsächlich Tagestouristen.
Bis 2035 werden die meisten Hotelrecherchen und -buchungen über eine einzige KI-Konversation erfolgen, mindestens die Hälfte der Back-Office-Aufgaben wird automatisiert sein und die meisten routinemässigen Gäste-Anfragen werden von KI-Agenten bearbeitet werden. Menschliche Mitarbeiter werden sich auf das konzentrieren können, was Algorithmen nicht leisten können.
Das Welcome Hotel Darmstadt startete ein Pilotprojekt. Gemeinsam mit Hotelbird und Vingcard wurden NFC-basierte Wallet Keys im Hotel eingeführt. Diese funktionieren ohne separate App – und sogar mit leerem Smartphone-Akku.
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